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Europa-Küche (4) – Schweizer Wurstsalat
Heute besuche ich eines der beiden Gastgeberländer der EM, die Schweiz. Obwohl das Motto hier ja eher Kochen statt Fussball heisst, kann ich mir das Rezept, das ich mir ausgesucht habe, auch gut als...
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Bento 2008-06-13
Heut mal ganz simpel. Im Tiefkühler hatte ich noch eine kleine Portion selbstgemachte Currywurstsauce, dazu kam eine Bratwurst und ein kleines Eiernudelnest, ausserdem frische Nektarinen. Related...
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Das erste Mal – Italian Mild Fennel Sausage
Seit Jahren will ich mich am Wurstmachen in der eignen Küche versuchen, Bücher dazu habe ich gesammelt, Links, Rezepte, und irgendwann kam ein elektrischer Fleischwolf aus den Beständen meiner...
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Chorizo Caseiro
Das zweite Mal Wurst machen. Ausgesucht hatte ich mir für diesen Anlauf das Chorizo-Caseiro-Rezept von Petra Holzapfel, welches ich solo (ohne Darm) schon mal zubereitet hatte – mit Rotweinessig und,...
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Bratwurst Nürnberger Art
Disclaimer: ausserhalb Frankens ist das Herstellen einer echten Nürnberger Bratwurst praktisch unmöglich – deswegen auch nur “Nürnberger Art”. Gestern haben wir uns daran gewagt, Nürnberger Bratwürste...
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Salsiccia vom Grill
Im Februar hatten wir Italian Sausage, eine fenchelgewürzte Salsiccia gemacht, und eine Hälfte des Rezepts war bereits viel früher für den Grill vorgesehen, aber aus vielen Gründen hat es erst jetzt...
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Einfach nur ne Bratwurst
“Polish Sausage” nennt die Website, bei der ich mir das folgenden Rezept halbwegs entlehnt habe, diese Würste – da hätte ich ganz andere Assoziationen zu ‘Polnische’, von Krakauer / Kielbasa bis zu...
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Nachgekochbloggt: Pretzel Dogs
Auch wenn es hier im Blog recht ruhig ist war es das in meiner Küche nicht, im Gegenteil – ich hab viel Neues gekocht und leider fällt das meiste davon unter: ja nicht übel aber müsste man noch was...
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Mortadella-Salat
Zugegeben, der Oktober ist nicht unbedingt ein Monat in dem man an Salate denkt. Aber noch gibt es wunderbares Basilikum und auch ein paar Tomaten, die diese Bezeichnung zumindest halbwegs verdienen,...
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Wursten: Griechische Schweinswurst mit Mavrodaphne
Zu den Dingen, die ich 2013 verstärkt (wieder) in Angriff nehmen will, gehört das Wursten. Und als eines der ersten Rezepte, für die ich den Fleischwolf der MUM angeworfen habe, kam eine Wurst zum...
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Eine kleine Schweizer Wurstplatte
Ob ich denn mal Lust hätte, Schweizer Fleischspezialitäten zu verkosten, fragte mich eine PR-Agentur Anfang Juni ganz freundlich. Ich antwortete wahrheitsgemäß “Aber immer doch!”, wendete aber ein,...
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Europa-Küche (4) – Schweizer Wurstsalat
Heute besuche ich eines der beiden Gastgeberländer der EM, die Schweiz. Obwohl das Motto hier ja eher Kochen statt Fussball heisst, kann ich mir das Rezept, das ich mir ausgesucht habe, auch gut als...
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Droste, Klink, Heidelbach: WURST
Ist nicht alles im Leben irgendwie Wurst? Dieser Frage stellen sich „ein kochender Schreiber, ein schreibender Koch und ein hungriger Zeichner“ in Wurst Die 158 in rotes Leinen gebundenen Seiten sind...
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